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透过CBBE展会看2016年中国烘焙行业发展新趋势

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查看: 343| 评论: 0| 发布者: 余真宝

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简介:  第十三届中国国际烘焙展(CBBE)以“幸福烘焙,活力北京”为主题,定于2016年4月19-21日在北京中国国际展览中心举办。展会由中国食品工业协会、北京京贸国际展览有限公司联合组织,是中国知名的三大烘焙展之一。 ...
  第十三届中国国际烘焙展(CBBE)以“幸福烘焙,活力北京”为主题,定于2016年4月19-21日在北京中国国际展览中心举办。展会由中国食品工业协会、北京京贸国际展览有限公司联合组织,是中国知名的三大烘焙展之一。中国烘焙行业经历了近20年高速发展,近年来增长已经明显放慢了脚步。目前,消费者对烘焙食品的需求逐渐走向多元化。

透过CBBE展会看2016年中国烘焙行业发展新趋势


  机械企业风光不再

  中国烘焙设备在高速发展许多年后,正经历一个阵痛期,需求显著下降,大多数行业企业风光不再。原来机械加工设备是烘焙展上不折不扣的主角,一些大企业的展位甚至上千平方米,机械企业一般要占到展会面积一半以上。但从今年展会招商情况看,机械参展企业的数量和面积都在萎缩。目前,我国烘焙制造业设备整体技术含量不高,创新没有及时跟上市场发展的脚步,无法面对消费需求的新变化。如何走出困境、提高产品技术含量、抢占高端烘焙设备市场和满足市场个性化需求是摆在机械企业面前的一道难题。

  原辅料参展企业增加

  与机械行业鲜明对比的是烘焙原辅料企业已成为烘焙市场主角之一。参展的原辅料企业展位装修和参展面积都让人刮目相看,其他食品行业也快步向烘焙原辅料进军,参展企业数量倍增。鲜花、果品、奶油、肉制品、天然食品等,让烘焙由内到外变得更加美丽、口味更具有个性。

  烘焙半成品快速升温

  饼店经营方式的变化、生活节奏加快及休闲理念的增强、冷链物流技术的进步,导致烘焙半成品、冻品需求迅速提高,市场潜力大。当然,今年烘焙半成品、冻品参展企业不少,同期还将有烘焙冻品新产品发布。

  私房烘焙迅速崛起

  从观众预登记记录上看,私房烘焙占十之一、二,预登记这类观众大多选择微信注册。微信网络带火了私房烘焙,私房烘焙迅速崛起,已经成为烘焙行业的一支不可忽视的力量,私房烘焙与人们生活联系也越来越紧密。

  烘焙器具推陈出新

  造型往往是非专业人士做烘焙的最大难题,但借助工具模具,烘焙变得更加简单,一个不会烘焙的普通人借助器具10多分钟就可做出一个漂亮的大蛋糕。借助3D打印机等新技术,让普通的人也能成为烘焙大师。从参展企业来看,三能和德克瑞斯等大量器具、蛋糕3D打印机等企业参加,为私房烘焙提供更多的支持和帮助。

  针对行业发展的趋势,今年的烘焙展,组织单位精心准备了烘焙西点创意大赛、国际甜品装饰大赛、中国烘焙大讲堂、中国烘焙梦之队北京站活动、中国烘焙创意作品展、2016烘焙包装与冻品新品发布、2016幸福家庭烘焙DIY,烘焙微信有奖互动等10多项精彩活动,满足观众个性化的需求。

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