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牛排该吃几分熟?【豪品分享】

查看:311| 2015-12-6 15:34| 系统分类:行业资讯| 举报

简介: 牛排的种类很多,菜单上常见的有四种:菲力牛排、沙朗牛排、丁骨牛排、美式牛小排。牛排该吃几分熟呢?菲力牛排:是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘, ...

 牛排的种类很多,菜单上常见的有四种:菲力牛排、沙朗牛排、丁骨牛排、美式牛小排。

牛排该吃几分熟呢?

菲力牛排是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩。

推荐火候:37成熟

沙朗牛排沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,取自后腰脊肉,风味绝佳。

推荐火候:46成熟


美式牛小排取自于牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。 牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,嫩而不涩,肉量丰郁的全熟肉质,即使是怕生的食客也可怡然享用。

推荐火候:7

丁骨牛排:大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。

推荐火候:5至8分熟




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